Izlomiti čokoladu na komadiće, dodati joj mlijeko i staviti na paru da se čokolada otopi. Ostaviti samo minutu-dvije da se rashladi i tada u još dosta toplu čokoladu dodavati jedno po jedno žumance, koje svaki put kuhačom dobro umutimo. Dodati i brandy. Smjesu ostaviti da se dobro ohladi.

U međuvremenu posebno istući vrhnje, a posebno bjelanjak. Vrhnje se ne smije previše tući, nego tek toliko da se može zadržati na kuhači ili žici kojom smo ga tukli.

U ohlađenu čokoladnu smjesu dodati tučeno vrhnje te i njega kuhačom lagano sjediniti s čokoladom, a na kraju dodati čvrsti snijeg od bjelanjaka. Sve lagano izmiješati te uliti u pliću plastičnu zdjelu i spremiti nekoliko sati u zamrzivač.

Prije posluživanja, sladoled ostaviti u frižideru nekih 20-30 minuta da se lagano opusti.
Nakon toga...Uživajte...